Коллекция вин Pithos
● Сепаж
Шардоне п. Тенистое — 45%, Шардоне п. Суворово — 55%
● Тип
Белое сухое
● Урожайность
4 т/га
● Сочетаемость
Легкое летнее вино. Подавать к морепродуктам, рыбным блюдам, салатам, твердым и мягким сырам.
● Особенности
Ферментация при производстве данного вина проходит в маленьких емкостях из нержавеющей стали, при низких температурах (около 14°С). Выдержка в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах на дрожжевом осадке около 3 месяцев. Без выдержки в дубе.
● Органолептика
Яркое, легкое, летнее вино с цветочными ароматами. Легкотелое с насыщенным вкусом спелых желтых фруктов. Для получения удовольствия необходимо пить охлажденным. Температура подачи 10–12°C.
● Виноградники
Для производства данного вина мы берем Шардоне с двух участков виноградников. Один участок находится в поселке Тенистое, другой — в поселке Суворово. Оба участка в долине реки Кача. Лозы 6-летнего возраста. Ручной сбор винограда осуществляется в пластиковые ящики.
● Спирт
12,9% об.
● Год
2018
● Купаж
Совиньон Блан — 50%,
Шардоне — 50%
● Тип
Белое сухое
● Урожайность
4 т/га
● Сочетаемость
Легкое летнее вино. Подавать к морепродуктам, рыбным блюдам, салатам, твердым и мягким сырам.
● Особенности
Раздельная ферментация проходит в маленьких емкостях из нержавеющей стали, при низких температурах (около 14°С). Выдержка в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах на дрожжевом осадке около 3 месяцев.
● Органолептика
Яркое, легкое, летнее вино с ароматами зеленого крыжовника, смородинного листа и летних цветов. Легкотелое с насыщенным вкусом спелых желтых фруктов, личи, крыжовника. Температура подачи 10–12°C.
● Виноградники
Для производства данного вина мы закупаем Шардоне в поселке Суворово (5-летние виноградники), долина реки Кача. Совиньон Блан закупается в поселке Родное, Севастополь (5-летние лозы). Ручной сбор винограда осуществляется в пластиковые ящики.
● Спирт
13,0% об.
● Год
2018
● Купаж
Пино Нуар — 77%, Сира — 23%
● Тип
Розовое сухое
● Урожайность
3,5 т/га
● Сочетаемость
Легкое летнее вино. Подавать к рыбным блюдам, салатам, твердым и мягким сливочным сырам.
● Особенности
Мацерация на кожице при низких температурах около часа. Ферментация в маленьких емкостях из нержавеющей стали, при низких температурах (около 14°С). Дальнейшая выдержка в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах на дрожжевом осадке около 3 месяцев.
● Органолептика
Яркое, легкое, летнее вино с ароматами брусники, малины и клюквы. Легкотелое с насыщенным вкусом клубники и малины. Для получения удовольствия необходимо пить охлажденным. Температура подачи 11–13°C.
● Виноградники
Для производства данного вина мы закупаем Пино Нуар с виноградников, расположенных в поселке Тенистое, долина реки Кача (7-летние лозы). Сира закупается в поселке Родное, Севастополь (5-летние лозы). Ручной сбор винограда осуществляется в пластиковые ящики.
● Год
2018
● Спирт
12,6% об.
● Купаж
Мерло — 50%,
Каберне Совиньон — 50%
● Тип
Красное сухое
● Урожайность
4 т/га
● Сочетаемость
Отлично подходит к вяленому мясу, дичи, стейкам, теплым мясным салатам. Температура подачи 18°C.
● Особенности
Холодная мацерация для сохранения легкости. Ферментация проходит в маленьких емкостях из нержавеющей стали, далее выдержка 1 год в барриках из американского дуба.
● Органолептика
Глубокий тёмный гранатовый цвет. Богатый аромат спелых чёрных ягод, кожи и грецких орехов. Сбалансированное, полнотелое, с мягкими и округлыми танинами. Во вкусе вишня, чёрная смородина, перец. Продолжительное насыщенное послевкусие.
● Виноградники
Виноград Каберне Совиньон закупается в долине реки Бельбек. Мерло закупается в поселке Тенистое, долина реки Кача (5-летние лозы). Ручной сбор винограда осуществляется в пластиковые ящики.
● Спирт
12,8% об.
● Год
2016